《中国食品消费及产品创新趋势白皮书》
正式发布
5月30日，由中国食品工业协会品牌战略工作委员会主办，砀山县人民政府承办的，品牌保护与发展峰会暨中国食品工业协会品牌与战略工作委员会年会，在安徽砀山召开。会议期间，中国食品工业协会、中粮营养健康研究院与京东集团共同发布了《中国食品消费及产品创新趋势白皮书》（以下简称“白皮书”）。
白皮书由中国食品工业协会牵头，中粮营养健康研究院和京东集团共同编制，针对婴幼儿、青少年、中年中产以及老年四个消费群体的食品创新趋势做出分析。
婴幼儿创新趋势中，多元化育婴理念，驱动了新产品创新。随着二孩政策的全面放开，国内母婴食品市场正在迎来一波新的发展机遇。越来越多的创新因素被引入到针对母婴食品的产品创新当中。不再局限于营养与功能，更加多元化育婴知识的丰富，正在为婴幼儿食品市场带来更强的创新活力。随着越来越丰富的育婴理念融入，婴幼儿食品也迎来了又一次创新变革。
青少年创新趋势中，自我意识的崛起，属于“我”的食品创新成为主流。1980-1994年间出生的一代和1995-2009年出生的一代逐渐成为了目前的食品市场的主力消费人群。在优越的社会条件下成长起来的年轻一代，受到电脑、互联网、手机、移动互联网深刻的影响。在食品需求方面，求新求变也已成了关键词，食品不再只是“食”品，越来越多的自“我”元素开始融入其中。
中老年人群快速崛起，追求品质和享受享受型消费渐成人群中的潮流。随着中国人口老龄化的增速，老年人越来越多，其中有一代高知分子正在步入老年，他们懂享受、爱生活，愿意以开放的心态接受层出不穷的新产品、新趋势和新理念。与此同时，中老年人在选购食品时更加关注食品安全、营养健康和购买的便捷性。
而中年中产则开始推行返璞归真的生活理念，2002年，中共十六大第一次提出“扩大中等收入群体的比重，随后中产阶级的这个词的使用频率开始增加。清华大学李强教授指出中产阶级或是中间阶层通常由白领阶层组成，是管理者、技术人员、办公室人员等脑力劳动者。可见中产阶级主要是指靠工资及薪金谋生的人群，一般受过良好教育，具备专业知识和较强的职业能力，同时具有相应的家庭消费能力，追求生活质量。国家统计局将中等收入群体界定为家庭年可支配收入为9万元至45万元人民币。近些年这部分人群由于增长迅猛且收入较高，有望催生大量中高端消费品需求，推动新消费升级。
在内容完成上，中国食品工业协会负责专家意见征集及校稿，中粮营养健康研究院负责案头研究、线下一手数据研究以及白皮书内容撰写，京东集团负责其线上数据提供。中粮营养健康研究院消费者与市场研究中心作为白皮书的主要起草单位之一，并由高级经理曲锴锐在年会上对白皮书的编写思路进行了详细的解读，进一步阐述消费趋势分析对提升企业创新能力的促进作用与借鉴意义。
中国食品工业协会表示，未来《中国食品消费及产品创新趋势白皮书》的编撰工作仍将继续，白皮书在食品行业内的影响力必将进一步扩大。
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《中国食品消费及产品创新趋势白皮书》 |
